Del 4 al 7 de septiembre de 2025, Popayán, reconocida por la UNESCO como “Ciudad Creativa de la Gastronomía”, fue escenario del XXIII Congreso Gastronómico, un certamen que desde el año 2002 reúne a chefs, investigadores, productores y amantes de la cocina para compartir saberes, sabores y tradiciones.
En esta edición, la Institución Educativa La Planada, ubicada en el corregimiento del mismo nombre, zona rural del municipio de Balboa, sur del Cauca, tuvo una destacada participación. Desde el stand del Comité de Cafeteros del Cauca, estudiantes de los grados noveno, décimo y undécimo, junto a docentes, directivos y padres de familia, presentaron una variada muestra de productos derivados del café y otras creaciones innovadoras.
Entre las propuestas resaltaron la panadería artesanal, jabones, velas, lociones con notas cafeteras, productos de aseo y de cuidado personal, demostrando no solo el talento de la comunidad educativa, sino también el potencial del café como motor de emprendimiento y transformación territorial.
El Congreso contó con invitados de honor de Hungría, San Andrés y Providencia y Sotará, confirmando su carácter internacional y consolidando al café como una bebida que ha impactado la cultura y la economía en el Cauca y en el mundo.
