Con el decreto firmado por el presidente Gustavo Petro, mediante el cual se fija un incremento del 23 % en el salario mínimo para el año 2026, comienzan a surgir estimaciones sobre el posible impacto que esta medida podría tener en algunos productos y servicios de consumo frecuente, entre ellos el pollo asado, uno de los alimentos más populares en los hogares colombianos.
Aunque no existe una tarifa oficial para este producto, ya es posible hacer un cálculo aproximado sobre cuánto podría aumentar su precio, teniendo en cuenta los valores actuales del mercado. No obstante, es importante aclarar que el costo final puede variar significativamente dependiendo de factores como la cadena o negocio que lo comercializa, el barrio, la ciudad y el tipo de presentación que se ofrezca al consumidor.
En la actualidad, según datos tomados de aplicaciones de domicilios y establecimientos de barrio en diferentes ciudades del país, el precio del pollo asado oscila aproximadamente entre los 20.900 y los 52.900 pesos. Esta variación responde, entre otros aspectos, a si el producto se vende solo o acompañado en combo, que suele incluir papa, arepa, plátano maduro y gaseosa, lo que eleva su valor final.
Bajo este panorama y aplicando el incremento del 23 % correspondiente al aumento del salario mínimo decretado para 2026, se puede estimar que el precio del pollo asado en Colombia podría ubicarse entre los 25.707 y los 65.067 pesos, aproximadamente. Estas cifras representan un ejercicio hipotético que busca ilustrar cómo podrían ajustarse los precios si los costos laborales se trasladaran directamente al consumidor.
Sin embargo, el propio presidente Gustavo Petro ha señalado que el Gobierno nacional ejercerá vigilancia para evitar que el aumento salarial se convierta en una excusa para elevar injustificadamente los precios de los productos de la canasta familiar. A través de su cuenta oficial en la red social X, y antes de conocerse el porcentaje definitivo del alza del salario mínimo, el mandatario fue enfático en que no permitirá abusos por parte del sector empresarial.
“El Gobierno no permitirá que los empresarios trasladen el aumento salarial al aumento de precios al consumidor; sus ganancias aumentarán no por precios mayores sino por mayores ventas y más productividad”, escribió el jefe de Estado, al referirse a la política económica que acompañará esta decisión.
Desde el Ejecutivo se ha insistido en que el aumento del salario mínimo busca fortalecer el poder adquisitivo de los trabajadores y dinamizar el consumo interno, sin que ello derive en presiones inflacionarias que terminen afectando a los mismos ciudadanos. En ese sentido, el seguimiento a los precios de alimentos preparados y productos básicos será clave durante los primeros meses de 2026.
Nota: las tarifas mencionadas están basadas en precios reportados por aplicaciones de domicilios y negocios de barrio en distintas ciudades del país, y no en grandes cadenas comerciales, cuyos valores suelen ser más elevados.
